Yerel Üzümler
Kalecik Karası
Kalecik Karası, Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Ankara’nın Kalecik ilçesinde, Türkiye’nin en uzun ırmağı Kızılırmak havzasında yetiştirilen ve adını bu bölgeden alan bir üzüm çeşididir.Kalecik Karası üzümleri, Kalecik’in mikrokliması ve toprak yapısının etkisiyle kendine özgü özellikler geliştirir. Bölgenin serin geceleri ve sıcak gündüzleri, üzümlerin dengeli bir asidite, zarif tanen yapısı ve zengin aromatik bileşikler kazanmasına katkı sağlar. Kalecik Karası, genellikle canlı yakut renkte olup, kırmızı meyve, vişne, böğürtlen ve hafif baharat aromalarıyla karakterizedir. Bu şaraplar, orta gövdeli ve yuvarlak tanen yapısıyla, beyaz etler, hafif kırmızı etler ve çeşitli peynirlerle uyumlu bir şekilde tüketilebilir. Kalecik Karası, Türk şarapçılığının önde gelen üzüm çeşitlerinden biri olarak, bölgenin şarap üretiminde kalite ve çeşitliliği artıran önemli bir rol oynamaktadır.
Hasandede
Bir Kızılırmak mirası olan Hasandede, Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Kırıkkale’nin Hasandede köyünde yetiştirilen bir üzüm çeşididir. Hasandede üzümleri, Kalecik bağlarının iklim ve toprak özellikleri sayesinde kendine özgü karakteristikler geliştirir. Bu üzümler, bölgenin serin geceleri ve sıcak gündüzleri sayesinde dengeli bir asidite ve aromatik bileşikler kazanır. Hasandede üzümlerinden elde edilen şaraplar, genellikle açık sarı renkte, narenciye, çiçek ve mineral aromalarına sahip hafif ve taze bir yapıda olur. Hasandede,sek yapısı ve canlı asiditesi sayesinde beyaz etler, deniz ürünleri ve hafif mezelerle uyumlu bir şekilde tüketilebilir. Hasandede, Kalecik bölgesinin şarap çeşitliliğine katkı sağlayan önemli bir üzüm çeşididir ve bölgenin şarap üretiminde farklı ve tazeleyici bir seçenek sunar.
Hasandede
Bir Kızılırmak mirası olan Hasandede, Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Kırıkkale’nin Hasandede köyünde yetiştirilen bir üzüm çeşididir. Hasandede üzümleri, Kalecik bağlarının iklim ve toprak özellikleri sayesinde kendine özgü karakteristikler geliştirir. Bu üzümler, bölgenin serin geceleri ve sıcak gündüzleri sayesinde dengeli bir asidite ve aromatik bileşikler kazanır. Hasandede üzümlerinden elde edilen şaraplar, genellikle açık sarı renkte, narenciye, çiçek ve mineral aromalarına sahip hafif ve taze bir yapıda olur. Hasandede,sek yapısı ve canlı asiditesi sayesinde beyaz etler, deniz ürünleri ve hafif mezelerle uyumlu bir şekilde tüketilebilir.Hasandede, Kalecik bölgesinin şarap çeşitliliğine katkı sağlayan önemli bir üzüm çeşididir ve bölgenin şarap üretiminde farklı ve tazeleyici bir seçenek sunar.
Narince
Narince, Türkiye’nin İç Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Tokat ve çevresinde yetiştirilen bir beyaz üzüm çeşididir. Kalecik’in mikrokliması ve toprak özellikleri, Narince üzümlerine kendine özgü karakteristikler kazandırmaktadır. Kalecik bölgesinde yetiştirilen Narince üzümleri, ince kabuklu ve altın sarısı renkte olup, orta-yüksek asidite ve dengeli yapısıyla öne çıkar. Narince, genellikle açık sarı renkte, narenciye, yeşil elma, armut ve çiçek aromalarıyla karakterizedir. Mineralite bakımından zengindir. Narince, taze ve canlı yapısıyla, deniz ürünleri, beyaz etler ve hafif mezelerle iyi bir uyum sağlar.
Öküzgözü
Bir diğer kadim Mezopotamya mirası olan Öküzgözü, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Elazığ ve çevresinde Fırat Irmağı havzasında yetiştirilen bir kırmızı üzüm çeşididir. Adını büyük ve yuvarlak tanelerinin öküz gözüne benzemesinden alır. Kalecik bölgesinde yetiştirilen Öküzgözü, orta kalınlıkta kabuklu ve koyu mor renkte olup, yüksek asidite ve yumuşak tanen yapısıyla öne çıkar.Genellikle canlı mor-kırmızı renkte, kırmızı meyve, vişne, böğürtlen ve hafif baharat aromalarıyla karakterizedir. Bu şaraplar, orta gövdeli ve yumuşak tanen yapısıyla, kırmızı etler, ızgaralar ve çeşitli peynirlerle iyi bir uyum sağlar. Kalecik bölgesinde yetiştirilen Öküzgözü, Türk şarapçılığının önemli bir temsilcisi olarak, bölgenin şarap üretiminde kalite ve çeşitliliği artıran bir unsur olarak dikkat çekmektedir. Bu üzümden elde edilen şaraplar, yerel ve uluslararası alanda beğeni kazanmış ve Türk kırmızı şaraplarının dünya çapında tanınmasına katkı sağlamıştır.
Öküzgözü
Bir diğer kadim Mezopotamya mirası olan Öküzgözü, Türkiye’nin Doğu Anadolu Bölgesi’nde, özellikle Elazığ ve çevresinde Fırat Irmağı havzasında yetiştirilen bir kırmızı üzüm çeşididir. Adını büyük ve yuvarlak tanelerinin öküz gözüne benzemesinden alır. Kalecik bölgesinde yetiştirilen Öküzgözü, orta kalınlıkta kabuklu ve koyu mor renkte olup, yüksek asidite ve yumuşak tanen yapısıyla öne çıkar.Genellikle canlı mor-kırmızı renkte, kırmızı meyve, vişne, böğürtlen ve hafif baharat aromalarıyla karakterizedir. Bu şaraplar, orta gövdeli ve yumuşak tanen yapısıyla, kırmızı etler, ızgaralar ve çeşitli peynirlerle iyi bir uyum sağlar. Kalecik bölgesinde yetiştirilen Öküzgözü, Türk şarapçılığının önemli bir temsilcisi olarak, bölgenin şarap üretiminde kalite ve çeşitliliği artıran bir unsur olarak dikkat çekmektedir. Bu üzümden elde edilen şaraplar, yerel ve uluslararası alanda beğeni kazanmış ve Türk kırmızı şaraplarının dünya çapında tanınmasına katkı sağlamıştır.
Boğazkere
Anavatanı, kadim ırmak Dicle’nin suladığı Mezopotamya olarak da adlandırdığımız Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu bölgesi olan Boğazkere üzümü, son yıllarda Ankara’nın Kalecik bağlarında da başarıyla yetiştirilmektedir. Kalecik’in özel iklim ve toprak koşulları, Boğazkere üzümlerine dengeli asidite ve tanen yapısı kazandırır. Bu bağlardan elde edilen Boğazkere şarapları, derin renkli, tanen açısından zengin ve yüksek asiditeli olup, olgun kırmızı meyve, baharat ve tütün aromaları sunar. Güçlü tanen yapısı ve belirgin asiditesi sayesinde kırmızı etler, özellikle ızgara ve rosto gibi yoğun lezzetli yemeklerle mükemmel uyum sağlar. Kalecik’te yetişen Boğazkere, meşe fıçılarda yıllandırıldığında daha farklı ve zengin aromalar geliştirme potansiyeline sahiptir. Bu özellikleriyle Boğazkere, Kalecik bölgesinin şarap çeşitliliğini artırmaktadır.
Bornova Misketi
Tarihin babası Bodrum’lu (Halicarnassos) Herodot MÖ 5. Yüzyılda Smyrna’nın (İzmir) gül ve bal kokulu Moskhatos şarabından söz eder. Böylece Misket tarihte ilk kez bir kaynakta ismi geçen üzüm çeşidi olur. Bornova Misketi, genellikle Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde, özellikle İzmir ve çevresinde yetiştirilen bir beyaz üzüm çeşididir. Kalecik’te yetiştirilen Bornova Misketi üzümleri, ince kabuklu ve açık yeşil renkte olup, yüksek asidite ve yoğun aromatik yapısıyla dikkat çeker. Bu üzümlerden üretilen şaraplar, genellikle açık sarı renkte ve canlıdır, narenciye, çiçek ve tropikal meyve aromalarıyla karakterizedir. Kalecik’in özel mikrokliması ve toprak yapısı, Bornova Misketi üzümlerine farklı ve kendine özgü karakteristikler kazandırmaktadır. Bornova misketi, taze ve aromatik yapısıyla, deniz ürünleri, beyaz etler ve hafif mezelerle mükemmel uyum sağlar.
Bornova Misketi
Tarihin babası Bodrum’lu (Halicarnassos) Herodot MÖ 5. Yüzyılda Smyrna’nın (İzmir) gül ve bal kokulu Moskhatos şarabından söz eder. Böylece Misket tarihte ilk kez bir kaynakta ismi geçen üzüm çeşidi olur. Bornova Misketi, genellikle Türkiye’nin Ege Bölgesi’nde, özellikle İzmir ve çevresinde yetiştirilen bir beyaz üzüm çeşididir. Kalecik’te yetiştirilen Bornova Misketi üzümleri, ince kabuklu ve açık yeşil renkte olup, yüksek asidite ve yoğun aromatik yapısıyla dikkat çeker. Bu üzümlerden üretilen şaraplar, genellikle açık sarı renkte ve canlıdır, narenciye, çiçek ve tropikal meyve aromalarıyla karakterizedir. Kalecik’in özel mikrokliması ve toprak yapısı, Bornova Misketi üzümlerine farklı ve kendine özgü karakteristikler kazandırmaktadır. Bornova misketi, taze ve aromatik yapısıyla, deniz ürünleri, beyaz etler ve hafif mezelerle mükemmel uyum sağlar.
