Bornova Misketi
Bornova Misketi, Anadolu’nun en eski ve en aromatik üzüm çeşitlerinden biridir. Tarih boyunca Ege’nin verimli topraklarında yetiştirilen bu özel üzüm, dünya şarap kültürünün de en eski kayıtlarında yer almaktadır. Tarihin babası olarak kabul edilen Halikarnassoslu Herodot’un MÖ 5. yüzyılda Smyrna’nın (İzmir) gül ve bal kokulu Moskhatos şaraplarından söz etmesi, Bornova Misketi’nin yazılı kaynaklarda adı geçen en eski üzüm çeşitlerinden biri olduğunu göstermektedir. Bu köklü geçmiş, Bornova Misketi’ni yalnızca bir üzüm çeşidi değil, aynı zamanda Anadolu’nun binlerce yıllık bağcılık kültürünün yaşayan bir parçası haline getirmektedir.
Anavatanı Ege Bölgesi olan Bornova Misketi, Kalecik’in kendine özgü teruarında yetiştirildiğinde farklı ve dikkat çekici bir karakter kazanır. Kızılırmak’ın etkisiyle şekillenen mikroklima, yüksek rakım ve bölgenin mineral bakımından zengin toprakları, üzümün doğal aromatik yoğunluğunu korurken ona daha canlı ve dengeli bir yapı kazandırır. Sıcak günler ve serin geceler sayesinde üzümler aromatik olgunluğa ulaşırken tazeliğini ve doğal asiditesini muhafaza eder.
Bornova Misketi şarapları genellikle açık saman sarısından parlak altın tonlarına uzanan canlı renkleriyle dikkat çeker. Burunda portakal çiçeği, yasemin, hanımeli ve beyaz çiçek aromaları ön plana çıkarken; limon kabuğu, bergamot, mandalina ve tropikal meyve notaları bu zengin aromatik yapıyı tamamlar. Yoğun aromalarına rağmen dengeli asiditesi sayesinde ferah, canlı ve zarif bir içim sunar.
Bornova Misketi’nin en belirgin özelliği, güçlü aromatik karakteridir. Daha kadehe alınır alınmaz kendini hissettiren çiçeksi ve meyvemsi aromalar, bu üzümü Türkiye’nin en tanınabilir beyaz üzüm çeşitlerinden biri haline getirir. Taze ve canlı yapısı sayesinde genç yaşta tüketilmeye son derece uygundur ve aromatik zenginliğini en parlak şekilde yansıtır.
Ferah karakteri ve aromatik yoğunluğu sayesinde Bornova Misketi; deniz ürünleri, kabuklu deniz canlıları, sushi, beyaz etler, taze peynirler ve hafif Akdeniz mezeleriyle mükemmel uyum sağlar. Ayrıca aperitif olarak da keyifle tüketilebilen zarif ve canlı bir şarap profili sunar.
Vinkara için Bornova Misketi, Anadolu’nun tarihsel bağcılık mirasını günümüze taşıyan en özel üzüm çeşitlerinden biridir. Ege’nin kadim aromatik mirasını Kalecik’in eşsiz teruarıyla buluşturan bu değerli üzüm, geçmişten gelen bir hikâyeyi modern şarapçılık anlayışıyla yeniden yorumlamaktadır. Her kadehte, binlerce yıllık bağcılık kültürünün izlerini ve Anadolu’nun zengin üzüm çeşitliliğini hissettirmeye devam etmektedir.
