Hasandede
Hasandede, Anadolu’nun köklü bağcılık mirasının günümüze ulaşan en değerli beyaz üzüm çeşitlerinden biridir. Adını Kırıkkale’nin Hasandede köyünden alan bu özel üzüm, yüzyıllardır Kızılırmak Havzası boyunca uzanan bağlarda yetiştirilmektedir. Bölgenin iklimi, coğrafyası ve geleneksel bağcılık kültürüyle şekillenen Hasandede, bugün Anadolu’nun özgün beyaz üzümleri arasında önemli bir yere sahiptir.
Kalecik ve çevresinde yetişen Hasandede üzümleri, Kızılırmak’ın yarattığı mikroklima ve bölgenin yüksek rakımlı bağlarının etkisiyle kendine özgü bir karakter kazanır. Yaz aylarının sıcak ve güneşli günleri ile serin geceleri, üzümlerin aromatik yapısını geliştirirken doğal asiditesini korumasına yardımcı olur. Bu dengeli olgunlaşma süreci, Hasandede’nin zarif ve canlı yapısının temelini oluşturur.
Hasandede şarapları genellikle açık saman sarısı renkte olup, narenciye kabuğu, yeşil elma, beyaz çiçekler ve taze ot notalarıyla dikkat çeker. Bazı örneklerde armut, şeftali ve ince mineral dokunuşlar da hissedilebilir. Ferah yapısı, canlı asiditesi ve dengeli gövdesi sayesinde hem genç yaşta keyifle tüketilebilen hem de gastronomik eşleşmelerde oldukça başarılı sonuçlar veren şaraplar ortaya çıkarır.
Yüksek asiditesi ve temiz aromatik profili sayesinde Hasandede; deniz ürünleri, beyaz etler, ızgara balıklar, hafif peynirler, zeytinyağlılar ve Akdeniz mutfağının taze lezzetleriyle uyum içinde tüketilebilir. Zarif yapısı, yemeğin önüne geçmeden onu destekleyen dengeli bir eşlikçi olmasını sağlar.
Vinkara için Hasandede, Anadolu’nun beyaz üzüm potansiyelini temsil eden önemli değerlerden biridir. Yerel üzümlerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması vizyonunun bir parçası olarak Hasandede, Kızılırmak Havzası’nın doğal karakterini ve bölgenin bağcılık kültürünü her kadehte yansıtmaya devam etmektedir. Zarafeti, canlılığı ve özgün aromatik yapısıyla Hasandede, Anadolu’nun keşfedilmeyi bekleyen beyaz üzüm hazinelerinden biri olarak öne çıkar.
